徐全龙：用心做大事业“蛋糕”

    　徐全龙今年35岁，1994年，因所在的工厂效益不好，他从资溪县水泥厂下了岗，那年他才24岁。下岗时，他同其它的人一样充满了迷茫：一没有资金，二没有技术，三没有经验，等待他的将是什么样的未来，他一点底也没有。当时，资溪面包产业刚刚兴起，许多资溪人在外地做面包赚了钱发了家。别人能创出一番事业，自己同样也能。年轻人不服输的性格和创业闯劲，重新点燃了他走出去闯一闯的激情。

    　带着年轻人的梦想，他东挪西凑借了3万元钱，在杭州开了一家“康乐”面包房。开始没有技术，生意十分清淡。为了迅速扭转出师不利的局面，他就站在一家高级宾馆旁，透过玻璃窗偷学技术，回家后再认真琢磨。慢慢技术有了进步，生意渐渐好起来。两个月下来，他赚了4000多元。从“偷师学艺”到掘出“第一桶金”，徐全龙悟出一个道理：有“技”走遍天下，无“技”寸步难行，提高技术的想法在他的心里越来越强烈，成为一种迫切的需要。

    　为了学到更多技术，徐全龙先后到上海、广州等地学习烘焙、裱花，面包、蛋糕制作技术有了长足的提高，兄弟姐妹也开始跟他学做面包，同时开了6家分店，生意越做越大。但他并不满足于现有的水平，从1994年开始，他先后16次到广州、上海、山东、江苏、湖南、浙江等地学习裱花、艺术蛋糕塑雕、烘焙等技术。2000年，他硬是凭实力拿到了“黎国雄蛋糕装饰研究发展中心”(业内龙头)颁发的金杯。有专家在看完他制作面包蛋糕过程后惊叹地说：“你是个用心灵在蛋糕上自由舞蹈的舞者。”就在2003年7月1日，在培训中心最忙的时候，他还专门抽空参加了上海中华培训工会举办的面包蛋糕技术交流和发展趋势发布会。人生有涯，学无止境。这一句朴实的话已成了徐全龙的座右铭。10年来，他花在学习培训上的钱已不下10万元。

    　1998年春夏时节，徐全龙在资溪面包同行中走了一圈发现，资溪虽然有3万多人在外做面包，开了8000多家面包店，是名副其实的“面包之乡”，但面包制作水平整体偏低，大多是夫妻店、小作坊，技术封闭、落后，有的店铺还停留在80年代初的水平，与现在的市场行情格格不入。为提升资溪面包产业，培训面包人才，提高家乡人的技术水平，回家办班搞培训的想法油然而生。随着时间的推移，他回家搞培训回报社会的想法越来越强烈。2002年初，他不顾全家人的反对，将所有的店面拍卖，一门心思回乡创办面包人才培训中心。

    　经过紧张筹备，2002年8月8日，投资了300多万元的资溪县面包协会人才培训中心终于挂牌成立。面包人才培训中心的成立，了却了徐全龙回到家乡办学的心愿，但这仅仅是个开始。培训中心开设了烘焙、裱花、塑胶蛋糕培训班，他聘请了几位有志于面包人才培训的技术能手一同创业，将身心全部投入到了技术培训上。为了便于教学，他将自己多年的所学心得和技术要领编成教材，分发给学员学习；为了强化管理，专门购置了电脑、传真等设备，学员档案实行电脑化管理；为了提高技术，他遍访名师，并高薪聘请他们来授课。

    　功夫不负有心人。到目前，培训中心已开办培训班47期，培训学员4600多名，学员遍及北京、辽宁、山东、安徽、河南、湖北、福建、浙江及本省鹰潭、新余、吉安、抚州等地，其中下岗职工达60％以上，30％是农村剩余劳动力。他们大多学业有成，95％以上找到了就业门路，有的还开办了属于自己的面包店。

    　徐全龙创办培训班的事迹先后在中央电视台2套、江西电视台、《工人日报》、《致富快报》、《江西日报》、《抚州日报》等 40多家新闻媒体报道。培训中心也先后被授予江西省再就业培训基地、县面包协会培训基地、全县青年就业培训基地、全县妇女下岗职工培训中心等称号。省、市有关单位的领导多次到培训中心视察，都给予高度评价。