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在闻名全国的“面包之乡”—资溪，有这样一位小伙子，他16岁随同乡外出打工学习面包糕点制作手艺，10余年来，他走遍全国数个省、市，期间当过学徒，做过老板。2003年7月回到资溪开办了“建生艺术蛋糕培训中心”，他的名字叫周建生。
潜心学习技术
周建生1976年5月出生在资溪县高田乡龙英村，自幼丧父，靠母亲辛勤劳动来维持家中七口人的生活。1991年7月，为了不给家里增添经济上的压力，为让母亲不再劳累，他初中一毕业就随着打工的热潮出外打工，添补家用。两年期间先后为五家饼店打工，从一个门外汉渐渐熟练掌握了饼店的蛋糕裱花、面包、西点等制作技术。但这不是周建生最终的追求，吃苦耐劳勤于上进才是他的本质。一贯善于观察和学习的他，发现随着国家改革开放的力度加大，香港、台湾、新加坡及国外知名品牌的饼屋、面包店相继进入国内，他们的技术和产品比国内的同行高出许多许多，于是，周建生毅然决定南下广州求师学艺，掌握更多更新技术。经过在广州、上海的几番求师学艺，自己便开始计划经营饼店，起初，用借来的八万元钱在浙江温岭开始经营起饼店生意，功夫不负有心人，他学来的技术和经验得到了意想不到的回报，店里的生意如日中天，也迎来了许多的同行朋友来店参观学艺。饱尝了技术对饼店的经营重要性后，他又开始思索向更高的发展目标，先后多次参加了来自加拿大、日本、韩国及台湾、香港知名技师在国内的讲座和培训，并取得了高级培训证书。2002年，周建生参加了广州烘焙展“维益杯”全国蛋糕裱花艺术大赛，并取得了大赛第一名的成绩。
凭着一身的技艺，使得周建生在转战四川、湖北的荆州、河南的郑州等地经营时，都带来了可观的收益，以此同时也得到了当地政府的重视，并给予其饼店“一流技术、一流品质”、“绿色保证、健康人选”等多次嘉奖。并曾被聘为武汉新世纪饼店技术顾问、王子饼店技术总监、江西迈康迈西式快餐技术顾问，为资溪各大中小饼店做过技术指导。
热心回报家乡
富裕不忘家乡父老。2003年6月周建生回到远离县城的老家龙英村看望母亲，此次回到家乡让他感触颇深，看到家乡还有许多的人守着那一亩三分地过着贫困的生活，心里十分难受。在他回到店里的几天里，脑海里都是这些情景，天天都在想如何做才能帮助他们。最后，决定放弃自己原本经营红火的三家饼店，用自己的实际行动来帮助他们致富。
经过短时间的筹措，2003年7月16日，周建生用自己名字命名的企业—建生艺术蛋糕培训中心在资溪县城隆重开业，迎来了家乡及全国各地许多想致富的人们。经过一年的发展，培训中心已培训学员2800多名，学员遍及全国各地，不少大中城市饼店老板慕名派员工前来学习。2004年11月他又将中心搬入了面积达1000平方米，可容纳300多学员的新办公场地。为了便于教学，他将自己多年的所学心得和技术要领制成光盘，用于学员学习；为了强化管理，专门购置了电脑等设备，对企业实行电脑化管理；为了提高技术，他遍访名师，并增聘请了3位高级烘焙师进行教学指导，还高薪聘请了一位高级策划师做营销顾问。
2004年4月，周建生被评为抚州市“县乡村实用工程”先进个人。其创业历程先后被江西日报、中央教育台、江西电视台、抚州电视台等多家媒体专题、专版报道，在社会各界引起了较大的反响。目前培训中心被定为下岗职工再就业培训基地、两江移民实用技术培训基地、农村劳动力转移培训基地，农村扶贫实用技术培训基地。省、市有关单位的领导多次到培训中心视察，都给予高度评价。
周建生自己的事业有了长足的发展，更可贵的是，他时刻不忘乡亲父老，不忘身边的贫困学员，用爱心热情回报桑梓，尽自己所能帮助他人。
对于一些家庭贫困的学员给予特殊照顾，免收学费。嵩市镇陈斜村学员许燕自幼丧父，姐妹二人靠母亲在外打工养大，许燕懂事后一直在四川舅舅的面包店打工，但苦于面包制作技术太差，今年回家准备学习技术，以后自己开店。当周建生知道这一情况后，邀请许燕到中心学习，并对其学费全免。高阜镇下莒洲村学员徐前英是个孤儿，也想学门技术，周建生对其学费都全免。
对在本中心培训出来的学员做好售后服务，免费传授新技术、管理营销等方面的知识，帮助其把饼店做强做大。鹤城镇学员项小明在中心学成技术后，有了自己开店的想法，周建生通过自己的朋友帮他在安徽找了一家店铺，免费提供裱花工具，并亲自到店铺帮助搞策划及产品推销，现在项小明每天的营业收入达1000元。
雄心创造未来
为了更好地传授技艺，做大做强培训基地，周建生今年和县职业中学联合办学，创办建生艺术蛋糕培训中心—资溪职中烘焙艺术研究机构，县职中、黎川、南城、南丰等多家职业中学设立的烘焙班都将培训中心作为教学基地。周建生还准备吸引整个江西的职业学校来学习烘焙技术。
在技术教学的同时，周建生继续加大企业的管理力度，培训中心设立了市场部、培训部等部门，新开设茶坊饮品、中西式快餐等培训项目。针对学员以后在开店时人员管理、产品推销、原材料供应等方面会遇到的困难，准备成立饼店营销管理咨询中心，在更多方面注重完善饼店的经营管理，更好地为学员提供技术学习、创业就业等方面的服务。
目前中心正在加紧筹划加盟项目，准备把资溪面包做成一个统一品牌，对资溪面包的包装、原材料供应、饼店装修设计等都统一管理，并将品牌推向全国。使培训中心逐步成为全省乃至全国知名的综合培训学校。
2004年11月24日
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