1．松软化: 土司面包的多样化及其它面包类仍将持续以松软的诉求为重点。

　　2．新鲜食感: 冷藏流通的三明治等追求其原有的美味。利用冷冻面团制造的出炉面包有更上一层的展开。

　　3．简便性:浅浅的烘焙休闲性点心类面包。将人造乳油以块状分散涂布于土司上, 烘烤时不必再涂人造乳油。

　　4．原味感: 使用粗制全麦等原料,   注重低温发酵。

　　5．经济感:增量的袋装商品。

　　6．健康感: 利用矿物质、维生素丰富的黑糖或大麦制成的面包, 强化钙质的面包。对于松软化、新鲜感、原味感、美味等追求的方向已确立, 然而今后应尝试更多的方向以利发展。                                                                  

    　关于健康感, 健康的趋势,   从过去利用维生素、矿物质、食物纤维、小麦胚芽等的利用, 至今尚未有任何品项达到强势的认可。其理由是与欧美比较, 东方人对商品的认同观念很不容易, 若非实在好吃、可口即不可能。今后应开发组合「美味」与「健康」的商品, 这是一大趋势。