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消费者期盼已久的月饼系列标准近日开始正式实施，标准的实施将有助于杜绝月饼市场上弄虚作假、偷工减料、名不副实的现象。标准由中国焙烤食品糖制品工业协会等单位起草、制定。
据介绍，新的月饼标准新增了月饼馅料方面的内容，对“隔年陈馅做月饼”的行为给予明确限制；标准对产品分类、技术要求、部分感官指标和理化指标、试验方法、标志标签等内容进行了调整和充实。同时，标准还明确规定了各式月饼的分类，规定了其基本含量。如规定肉禽制品类月饼中肉禽制品不得低于馅料总量5％，果仁类的月饼其中果仁含量不低于馅料总量20％等等。
另外，新出台的月饼标准重申：“混合包装的月饼生产日期以最早生产的月饼生产日期为准。企业不得伪造、篡改生产日期、保质期和保存期。”那些销售前盖生产日期和提前盖生产日期的做法都是违法的。 |
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